Per poterlo ugualmente installare, ci sono due possibilità.

Procedura manuale

apt install psmisc libmecab2
mkdir tar
cd tar
wget https://dev.mysql.com/get/Downloads/MySQL-5.7/mysql-server_5.7.42-1debian10_amd64.deb-bundle.tar
tar -xvf mysql-server_5.7.42-1debian10_amd64.deb-bundle.tar
rm mysql-community-test* mysql-testsuite*
dpkg -i *

Se il sistema mostra qualche errore, provare con:

apt --fix-broken install

e poi nuovamente:

dpkg -i *

Procedura alternativa automatica

In alternativa è possibile installare un pacchetto mysql-apt-config meno recente ed indicargli di voler usare il repository per buster quando ce lo chiede:

wget https://dev.mysql.com/get/mysql-apt-config_0.8.18-1_all.deb

dpkg -i mysql-apt-config_0.8.18-1_all.deb

A questo punto:

apt update
apt install -y mysql-community-server

enjoy!