Per gestire archivi .7z su MacOS si può usare il buon Unarchive oppure ricorrere ad HomeBrew e p7z.

Aggiorniamo innanzitutto Homebrew:

brew update

Installiamo p7z:

brew install p7zip

Per decomprimere un archivio chiamato test.7z:

7z x test.7z

Per creare invece un archivio pippo.7z da un file chiamato pippo.txt:

7z a pippo.7z pippo.txt

enjoy!