Per usare una versione differente di flutter, magari per ricompilare un progetto scritto con un framework precedente, si può procedere come segue:

• posizionarsi nella cartella dove si trova l’SDK di flutter (es /Application/flutter) e scrivere:
• git tag -l (con questo si ha l’elenco di tutte le versioni Flutter disponibili)
• git checkout 3.7.0 (ad esempio per scegliere la versione 3.7.0)
• flutter doctor (riscarica la versione che scelta prima)

enjoy!